客員コンサルタント

テレビ番組をはじめとする各メディアへの出演や、食品メーカー等に商品企画やメニュー提案なども行う。

また、数々の本を出版するなど、カフェのスペシャリストとして活躍中。さらに、講演依頼を受け、カフェビジネスの発展に全力を注いでいる。

型にとらわれないオリジナリティ溢れる発想で某大手洋菓子メーカーのヒット商品である『チーズケーキパフェ』等を開発した後、カフェ開業スクールとしてのパイオニアとなる「カフェズ・キッチン」を設立し、多くの卒業生を輩出。（卒業生の開業者数は、2018年10月現在、330店舗を越える）
日本カフェプランナー協会を設立し、実践的資格の普及と育成、さらにカフェビジネスのクオリティー強化に努めている。