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客員コンサルタント

平野泰三

フルーツアーティスト


アメリカ・オレゴン州に留学中、フルーツの魅力にとりつかれ、フルーツカッティングの技術を習得。フルーツ研究のため、 南アメリカ、ヨーロッパ、東南アジア、オセアニアを旅し、帰国後、新宿調理師専門学校に入学。 卒業後、株式会社タカノフルーツパーラーに勤務。
現在、東京都中野区・都立家政で フルーツパーラー「サンフルール」のオーナーシェフを務める。 新渡戸文化短期大学、 新宿調理師専門学校、東京製菓学校等にて講師として指導。
また、フルーツアカデミー(商標登録第5653899号)代表として、 後進の育成に力を注いでいる。フルーツアーティスト(商標登録済5169893号)第一人者として活躍中である。

【TV・書籍等】
・NHK 「あさイチ」 出演 
・テレビ東京 「TVチャンピョン」 優勝
・日本テレビ 「ニュースevery.」
          フルーツカッティング 体験指導 紹介    他 TV多数出演

・『最新版フルーツの盛り合わせとカットテクニック』(講談社)
・『食卓をもっとおしゃれに! フルーツカッティング』(講談社)
・『フルーツ&ベジタブルカッティング』 (旭屋出版)
著書11冊、海外版5冊
・ 月刊誌「CAFERES」(「Cafe & Restaurant」)旭屋出版刊 連載
                        他 連載・料理制作・指導多数あり。
 

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